Pul biber, yemeklerde baharat olarak kullanılan, yemeklere özel bir tat veren bir baharat türüdür. En makbul olanı ise İpek pul biberdir, ipek pul biber nerede yetişir? Diyen olursa Kahramanmaraş ilinde yetişir. Diğer bir deyişle Maraş biberi olarak da bilinir. Biberler konik şeklinde uçları sivri olurlar, bu yörenin iklim, toprak ve ekolojik yapılarından dolayı yetişen biberlerin kokusu, tadı ve dokusu çok farklıdır. Kendine has bir aroması ve lezzeti vardır, toz biber ya da pul biber olarak üretilir ve tüketiciye sunulur.
İpek Pul Biber Nasıl Kurutulur?
Kahramanmaraş’ın ipek pul biberi güneş altında yıkanır, parçalanarak veya parçalanmadan kurutulur. Kurutma süresi 1-3 gün arasında gerçekleşir, bazı kişiler fırınlama yöntemi ile de kurutma yapmaktadır. Firmalar özel olarak biber yetiştiriciliği yaparlar ve tamamen doğal yöntemlerle kuruturlar, ambalajlayarak tüm Türkiye’ye ve yurt dışına satışını gerçekleştirirler. Dünyaca ün salmış en meşhur pul biber çeşididir.
